türkiye ziraat odaları birliği genel başkanı şemsi bayraktar’ın açıklamasına göre, kurban bayramlarında, 2014'te 880 bin büyükbaş, 2 milyon 500 bin küçükbaş; 2015'te 867 bin büyükbaş, 2 milyon 700 bin küçükbaş; 2016'da ise 920 bin büyükbaş, 2 milyon 950 bin küçükbaş hayvan kurban edildi.
bayraktar, bayram öncesi yaptığı açıklamada “bu yıl yaklaşık 950 bini büyükbaş, 3 milyonu küçükbaş olmak üzere 3 milyon 950 bin baş hayvan kesileceğini tahmin ediyoruz. bu tahminle 2017 yılında kurbanlıklar için halkımızın ödeyeceği tutarın 10 milyar 193 milyon lirayı bulacağını hesaplıyoruz. gıda, tarım ve hayvancılık bakanlığımızdan yapılan açıklamada, şu an itibariyle kurbanlık vasfı taşıyan 1 milyon 150 bini büyükbaş, 4 milyonu küçükbaş olmak üzere 5 milyon 150 bin baş hayvanımız olduğu ifade edilmektedir.” ifadelerini kullandı.
milliyet gazetesi yazarı güngör uras’ın kurban bayramı’na ilişkin paylaştığı veriler ise şu şekilde:
hayvancılık genel müdürlüğü’nün 2017 haziran verilerine göre, 14 milyon sığır, 32 milyon koyun varlığımız var. sığır varlığının 6.5 milyonu kültür sığırı, 5.8 milyonu melez, 1.7 milyonu yerli sığır. kurban bayramlarında 900–950 bin baş sığır, 2.5 milyon baş koyun kesiliyor.
dikkat buyurunuz, kurbanlık sığır talebi 900–950 bin baş. sığır varlığımız 14 milyon baş. kurban dönemi varlığın yüzde 7’si dolayında bir kesim olacak.
kurbanlık koyun talebi 2.5 milyon baş, koyun varlığımız 32 milyon baş. kurbanlık talebi % 8 dolayında.
görülüyor ki, mevcut sığır ve koyun varlığımız, kurbanlık talebini karşılayacak ölçüde. tabii ki besicinin maliyetleri son bir yılda arttı. ama bugün için sığırda canlı kilo fiyatları geçen yılın çok az üzerinde geçen yıl canlı fiyatı 29–30 tl idi, bu yıl 31–32 tl.
bu yıl besiciler koyun maliyetinin 750–800 tl olduğunu söylüyor. bunun anlamı, kurbanlık koyunların 1.000 tl’nin biraz altında, biraz üzerinde satılacağıdır.
kurban bayramlarında kesilen büyükbaş ve küçükbaş hayvanlar ekonomide 10–12 milyar tl’lik bir hareket yaratacak.
türkiye diyanet vakfı genel müdürü mustafa tutkun, 2016 yılında emanet edilen 239 bin 414 hisse kurbanın yurt içinde 235 merkezde, yurt dışında 130 ülkenin 530 bölgesinde keserek dağıtımını gerçekleştirdiklerini açıkladı ve ekledi: “2017 yılı vekaletle kurban kesim programı kapsamında ise afrika’da yaşanan kuraklığı da dikkate alarak, yurt içinde 275 il ve ilçe merkezinde 35 bin hisse, yurt dışında ise 135 ülkenin 400 bölgesinde 240 bin hisse kurban kesim ve dağıtımını yapmayı hedefliyoruz.”
kırmızı et üretimi, tüik istatistiklerinde, kurban bayramının gerçekleştiği 2016 üçüncü çeyrek döneminde (temmuz-eylül) 395 bin ton olarak tahmin edildi. kırmızı et üretimi bir önceki çeyreğe göre %46,2, bir önceki yılın aynı çeyreğine göre %3,8 oranında arttı. toplam kırmızı et üretimi içinde sadece kesimhanelerde üretilen kırmızı et miktarı ise 125 bin ton olarak gerçekleşti. toplam kırmızı et üretimi 2016'nın dördüncü çeyrek döneminde ise 271 bin ton olarak tahmin edildi.
